Описание
Рыжиковое масло
Семена рыжика одна из распространённых масленичных культур среди стран, производящих растительные масла. Из масленичной культуры рыжик получают семена, масло и жмых. Химический состав семян рыжика и продуктов переработки разный, поэтому и ценность применения различная.
К примеру:
| Наименование/массовая доля | Жмых | Масло | Семена |
| Липиды % | 8-15 | 99,8-99,9 | 40-46 |
| Протеин сырой, % | 31-42 | 29-31 | 24-29 |
| Клетчатка, % | 8,2-15 | 7,9-8,2 | 6,9-7,9 |
| Стеролы, % | 0,35-0,41 | ||
| Токоферолы, мг% | 60-104,9 | ||
| Каротиноиды, мг% | 0,5-2,0 | ||
| Фосфорсодержащие вещества | 0,3-0,6 | ||
| Доля влаги и летучих веществ, % | 6,0-9,0 | 0,1-0,2 | 6,0-12,0 |
Исходя из таблицы наблюдаем, что клетчатка, минеральные вещества и протеин больше всего находятся в жмыхе. А соединения типа токоферолов и иные в масле. И соответственно по составу можно корректировать направления применения.
Содержание полиненасыщенных и незаменимых кислот:
| Лигноцериновая | 0,16-0,58 |
| Докозатриеновая | 0,11-0,35 |
| Докозадиеновая | 0,03-0,1 |
| Эруковая | 0,61-2,35 |
| Бегеновая | 0,2-0,22 |
| Эйкозатриеновая | 0,06-1,54 |
| Эйкозадиеновая | 0,16-1,88 |
| Эйкозеновая | 0,36 |
| Гондоиновая | 1,21-12,72 |
| Арахиновая | 0,49-1,06 |
| а-Линоленовая | 9,15-37,71 |
| Линолевая | 17,37-20,58 |
| Олеиновая | 14,83 |
| Стеариновая | 1,73-2,26 |
| Лауриновая | 0,02 |
| Миристиновая | 0,09 |
На удельный состав жирных кислот влияет много факторов. Такие как почва, длительность светового дня, осадки и другие причины.
В государственном медицинском университете было проведено изучения влияния рыжикового масла на организм человека. Было проведено три курса приема по три четыре недели на один курс.
Количество испытуемых - 85 человек
Заболевание – ишемическая болезнь сердца
Длительность курса 3-4 недели
Количество курсов - 3
Благодаря исследованию удалось понять благотворное влияние рыжикового масла на организм человека. Его рекомендуют как продукт диетического питания для людей с сердечно-сосудистыми отклонениями, так и в качестве профилактики.
Человек нашел широкое применение рыжикового масла:
- Пищевая промышленность
- Мыловарение
- Медицина
- Лечебная косметика
Масло холодного отжима применяют в кулинарии для салатов, винегретов и приготовлении каши.
Отзывы
Отзывов пока нет.